Italian summer - The Duomo of Florence

One of the buildings you can't miss in Florence, is without any doubt...  the Duomo - the Basilica Santa Maria del Fiore, with the Baptistery and Giotto's Campanile, which is a part of the UNESCO World Heritage site.

Jednym z budynków, których nie możecie ominąć we Florencji, jest bez wątpienia... Duomo - Katedra Santa Maria Del Fiore, Chrzcielnice i Wieże Giotta, które są częścią Listy Światowego Dziedzictwa UNESCO.

A lot of architects work on that final effect. It started in 1296 with Arnolfo di Cambio who did the first project.

Wiele architektów pracowało na ten końcowy efekt. Rozpoczęło się w 1296 r. kiedy Arnolfio di Cambio zrobił pierwszy projekt.

The bust of Arnolfo di Cambio

After the death of Cambio in 1302, the works on the cathedral slowed until 1331 when the Arte della Lana, the guild of wool merchants, took the patronage of the construction of the cathedral and appointed, in 1334, Giotto to oversee the work and continue Cambio's design. His major accomplishment was the construction of the Campanile, which was named on his behalf: the Giotto's Campanile.

Po śmierci Cambio w 1302, prace nad katedrą zwolniły, aż do roku 1331, kiedy Arte della Lana, gildii sklepów wełnianych, przyjęły patronat nad budową katedry i zatrudniły w 1334 r. Giotto, do kontynuowania pracy według projektu Cambio. Jego największym osiągnięciem była budowa wieży, która została nazwana w jego imieniu: Wieża Giotta.

When Giotto died in 1337, Andrea Pisano continued the building, but unfortunately, the work was again stopped in 1348 due to the black death.
Some other architects were: Francesco Talenti, Alberto Arnoldi, Giovanni d'Ambrogio, Neri di Floravante and Andrea Orcagna.
The nave was finished in 1380, but the dome was still incomplete until 1418, when the Arte della Lana made a design competiton. The two fighters were both goldsmiths: Lorenzo Ghiberti and Filippo Brunelleschi.
Ghiberti won the competition for the bronze doors of the Baptistery. Brunelleschi won the rest.

Kiedy Giotto zmarł w 1337 r., budowę przyjął Andrea Pisano, niestety prace znów zostały wstrzymane w 1348 r. w związku z czarną śmiercią.

Pozostali architekci byli: Francesco Talenti, Alberto Arnoldi, Giovanni d'Ambrogio, Neri di Floravante i Andrea Orcagna.

Nawa została skończona  w 1380 r., ale kopuła była nadal nie skończona, aż do 1418 r., kiedy Arte della Lana zorganizowała konkurs na projekt. Obydwaj walczący o nagrodę byli złotnikami: Lorenzo Ghiberti i Filippo Brunelleschi.

Ghiberti wygrał konkurs na drzwi z brązu do Chrzcielnicy. Brunelleschi wygrał całą resztę.

Actually, it's Brunelleschi's name who is associated to the construction on the Duomo. 

The exterior decorations started to be done in the 14th century, and was not finished before 1887, when Emilio de Fabris completed the polychrome marble facade. 

The 3 big bronze doors at the entrance were made between 1899 and 1903. On top of them, there are scenes of the life of the Madonna. 

Aktualnie, budowa Duoma jest utożsamiona z nazwiskiem Brunelleschiego. 

Zewnętrzne dekoracje zaczęły być robione w 14-tym wieku, i zostały skończone dopiero w 1887, kiedy Emilio de Fabris zakończył marmurową fasadę.

3 duże wejściowe drzwi z brązu były robione między 1899 i 1903. Nad nimi znajdują się sceny z życia Madonny.

Compare to the exterior part, the interior of the cathedral is quite simple (for a catholic building).
Of course to get in, I was properly dressed, as like in every church, you have to be respectful and you must have your shoulders and legs covered. Otherwise you have to buy a pretty blue cape for 1,50€, who will cover... your shoulders. (you will understand later why I wrote that part)

W porównaniu do zewnętrznej części, wnętrze katedry jest dość skromne (jak na katolicki budynek).

Oczywiście, żeby wejść, byłam odpowiednio ubrana, gdyż jak przy wejściu do każdego kościoła należy się odnosić z szacunkiem do danego miejsca i zakryć ramiona i nogi. Inaczej musicie kupić piękną niebieską pelerynkę za 1,50€, która przekrywa... ramiona. (za chwilkę zrozumiecie dlaczego o tym napisałam)

 The floor was relaid in marble tiles in the 16th century.

Podłoga została pokryta z płytek marmurowych w 16-tym wieku.

There is a painting of Dante before the city of Florence by Domenico di Michelino, where we can see a scene of The Divine Comedy and Dante himself in front of Florence. 

Można zobaczyć obraz Dante przed Florencją, namalowany przez Domenico di Michelino, gdzie widać scenę z Komedii Boskiej i samego Dantego przed Florencją.

The painting on the dome is definitely making a big impression.
At the beginning, Brunelleschi had planned to cover the dome of a golden mosaic, to capture the light. But after his death in 1446, the dome was just painted in white.
In 1568, the Grand Duke of Tuscany, Cosmo I de' Medici, asked his official artist Giorgio Vasari to change it. Vasari was very ambitious, and wanted to compete with Michelangelo (who was already dead - 1564). So, he chose the theme of the Last Judgment to recover the 3600m2 of the dome.

Dekoracja kopuły zdecydowanie robi duże wrażenie.

Na początku, Brunelleschi planował pokryć kopułę ze złotej mozaiki, które chwytałoby światło. Po jego śmierci w 1446, kopuła została jedynie pomalowana na biało.

W 1568 r., Wielki Książę Toskanii, Kosma I Medyceusz, poprosił swojego oficjalnego artystę, Giorgio Vasari, by to zmienił. Vasari był bardzo ambitnym człowiekiem i chciał rywalizować z Michałem Aniołem (który już nie żył - 1564). Więc wybrał temat Sądu Ostatecznego by pokryć kopułę o powierzchni 3600m2.

On the top of the main entrance, there is a huge amazing clock. This time table was used until the 18th century. This is one of the few clock of this kind who are still existing and still working.

Nad głównym wejściem, znajduję się ogromny, niesamowity zegar. Tego typu zegary były używane, aż do 18-ego wieku. To jest jeden z jedynych egzemplarzy, który nadal istnieje i funkcjonuje.

Close to the entrance, you can do down to see the crypt, where there is the tomb of Brunelleschi, and... A gift shop!!!! I'm sorry, but I was shocked when I saw that... This is completely out of respect for the religious place it's in! Especially that the selling lady was not properly dressed (on the right of the picture).

Blisko wejścia, można zejść do krypty, gdzie znajduje się grobowiec Brunelleschiego i ... Sklep z pamiątkami!!!! Przepraszam, ale byłam zszokowana gdy to zobaczyłam... To jest wg mnie totalny brak szacunku dla religijnego miejsca w którym się to znajduje! Dodając jeszcze, że sprzedawczyni nie była odpowiednio ubrana (po prawej na zdjęciu). 

Anyway... The building is amazing and totally worth to be seen :)

Nie mniej jednak... Budynek jest niesamowity i absolutnie warty zobaczenia :)

And now... I feel saint :P

A teraz... Czuję się jak święta :P

A biiiiig THANK YOU to my photographer of the day:

Luigi Benassai, also known as gReY the mime

 Follow me on Instagram 

Italian summer - Pizza & gelato :P

Here in Italy, most of the time, people are talking about food... So let's be a good temporary citizen and let's talk about food! :P

Tu we Włoszech, większość czasu ludzie rozmawiają o jedzeniu... Więc bądźmy dobrymi czasowymi obywatelami, i porozmawiajmy o jedzeniu! :P

I did my first pizza on my own!! Yeaaaah :D

Zrobiłam swoją pierwszą w życiu pizze!! Yeaaaah :D

As I almost feel like if I was living here in Florence, I though that it would be a good idea to learn how to make my favorite local dishes... Pizza, pasta and gelato :) So, I've been to a cooking class :P
My first cooking class was for pizza and gelato.

W związku z tym, że czuję się prawie jakbym mieszkała we Florencji, pomyślałam, że fajnym pomysłem byłoby nauczyć się robić moje ulubione miejscowe dania... Pizzy, pasty i lody :) I poszłam na kurs gotowania :P

Pierwsza lekcja była o pizzach i lodach.

For those who remembers, I already told some pizza's history during my visit in Naples.
Originally, the pizza was invented by the greeks, and I'm sure that you all already ate some of the "greek pizza"... It's the pita.
But the modern pizza was born in Naples, when tomatoes were imported to Europe from Americas, in the 16th century. Then the tomatoes and the cheese got added to the pita. For a long time it was the food for the poor.

Dla tych, którzy pamiętają, już trochę pisałam o historii pizzy podczas mojej wizyty w Neapolu.

Pierwotnie, pizza została wymyślona przez greków, i jestem pewna, że kiedyś zjedliście "grecką pizzę"... To jest pita.

Nowoczesna pizza urodziła się w Neapolu, kiedy importowano pomidory z Ameryki do Europy w 16tym wieku. Wtedy do pity dodano ser i pomidory. Przez długi czas pizza była daniem dla biednych.

Some studies shows, that eating pizza at least once a week reduce the chance of developing a cancer. It's due to the lycopene, an antioxidant in tomatoes. But... We are talking here about real pizza... Not the fat american ones like in Pizza Hut!

Pewne badania pokazały, że jedzenie pizzy przynajmniej raz w tygodniu, obniża ryzyko zachorowań na raka. To przez likopen, który znajduje się w pomidorach. Ale... Mówimy tu o prawdziwych pizzach... Nie o tych tłustych amerykańskich jak z Pizzy Hut!

And now, let's go back to our cooking class :)

A teraz powróćmy do naszego kursu :)

Ingredients you need: (for 10 persons)

• 1kg of wheat flour
• 700ml of water (room temperature)
• 15g of yeast for pizza
• 1 table spoon of salt
• 2 table spoons of extra virgin olive oil

Składniki: (na 10 osób)

1kg mąki pszennej •

700ml wody (temperatura pokojowa) •

15g drożdży do pizzy •

mała łyżeczka soli •

2 małe łyżeczki oliwy z oliwek •

When we get into the kitchen, we already had our pile of flour ready.

Kiedy weszliśmy do kuchni, nasze kupki maki już były gotowe.

The first step is to add the yeast to the water and stir until it's dissolved.

Then you make a well in the middle of the flour with your hands. 

Na początek, należy wymieszać drożdży z wodą.

Potem, ręką robicie małą studnie na środku waszej kupki mąki.

After adding the water mixture, you add the salt and the olive oil.

Po wlaniu mieszanki wody, dodacie sól i oliwy z oliwek.

Then you take a fork and you start mixing slowly, adding the flour from the walls to the well. 

Potem bierzecie widelec i powoli mieszacie wodę z mąką ze ścianek.

When it starts to be more consistent, you can continue to mix with your hands, for ~ 10 minutes, and you make a little "boob" from the dough.

Kiedy całość już będzie sucha, możecie kontynuować mieszanie rękoma przez jakieś 10 minut, aż zrobicie małą kulkę z waszego ciasta.

Then you leave your dough under a wet towel for 2 hours.

Ciasto przekrywacie wilgotną ścierką przez 2 godziny.

After this time, your "boob" should get bigger... Magic ;)

Jak ten czas minie, zobaczycie jak wasze ciasto urosło... Magia :)

With your hands, you start to make the dough flat and round. You can use some more flour to make it better. And you finish to make it totally flat with a rolling pin.

Trzeba rękoma ugniatać ciasto, aż będzie płaskie i okrągłe. Można dołożyć trochę mąki, żeby było łatwiej. Kończycie za pomocą wałka, żeby ciasto było już cieniutkie.

And now... You add whatever you like :) I like simple pizzas, so I just added on mine tomato sauce, mozzarella cheese, fresh basil leaves and olive oil.

A teraz... Możecie dodać to co chcecie :) Ja lubię proste pizzy, więc dodałam tylko sos pomidorowy, ser mozzarella, liście bazylii i oliwa z oliwek.

Put it in the hot oven (220°C) for 4-5 minutes and... enjoy! :D

Wkładacie pizzę do gorącego piekarnika (220°C) na 4-5 minut i ... delektujcie się chwilą! :D

And here is my first Romy-pizza !! :D

Proszę, moja pierwsza pizza-Romy !! :D

When we were waiting for the pizza dough to get bigger, our chef Davide shown us how to make gelatos. 

Kiedy czekaliśmy aż nasze ciasta do pizzy urosną, nasz szef Davide pokazał nam jak się robi lody.

By the way, the difference between a gelato and an ice cream is just a matter of temperature where it s conserved, and the gelatos are more creamy. 

At the beginning, ice creams were made from snow and ice, brought from the mountaintop in Sicily and ancient Rome, mixed with some fruits. Later, the frozen desert appears in Florence at the Medici court. The first ice cream machine was invented in 1686 by the sicilian fisherman Francesco Procopio dei Coltelli. 

A propos, różnica między włoskimi gelato, a lodami jest tylko kwestią temperatury w którym są trzymane i gelato są bardziej kremowej konsystensji.

Na początku, lody były robione ze śniegu i lodu, zebranego na szczycie gór w Sycylii i starożytnym Rzymie, i wymieszane z owocami. Później, lodowy deser pojawił się we Florencji w dworze Medyceuszy. Pierwsza maszyna do lodów była wymyślona w 1686 r. przez sycylijskiego rybaka Francesco Procopio dei Coltelli.

Ingredients you need:

• 600 ml of whole milk (no skimmed)
• 240g of sugar
• 300 ml of fresh cream
• 1 pinch of salt
• and for example if you want a chocolate ice cream, 80g of chocolate powder

Składniki:

600 ml tłustego mleka (nie odtłuszczone) •

240g cukru •

300 ml świeżej śmietany •

1 szczypta soli •

i jeżeli chcecie zrobić np lody czekoladowe, 80g kakao •

Mix the milk and the other ingredients and stir continuously until it's well combine (10-15 min). Be careful, the mixture cannot boil. 

Do garnka wlejcie mleko i pozostałe składniki i mieszajcie porządnie (10-15 min). Uważajcie, żeby się nie gotowało.

Then you put the mixture into the ice cream machine... And that's it ;)

Potem mieszankę wlejcie do maszyny do lodów... I to wszystko ;)

After all this delicious work, we received a certificate of proficiency (with a little mistake on my name :P ) ;)

Po tej smakowitej pracy, dostaliśmy dyplom ( z małym błędem przy moim nazwisku :P ;)

And now... Bon appétit ;)

A teraz... Bon appétit ;)

 Follow me on Instagram